Вкусные фрикадельки с овощным рагу

img

🔴 Белки: 5,9 г
🔴 Жиры: 5,7 г
🔴 Углеводы: 3,9 г
🔴 Калорийность на 100 грамм: 91 Ккал

Ингредиенты:
◽️Фарш говяжий — 500 гр.
◽️Лук репчатый — 1 шт.
◽️Яйцо — 1 шт,
◽️Вода — 50 мл.
◽️Соль — 1 — 1,5 ч. л.
◽️Перец черный свежемолотый — по вкусу
◽️Мука овсяная — для панировки фрикаделек.

Овощное рагу:
◽️Лук репчатый — 1 шт.
◽️Помидоры крупные — 2 шт. (или 1 стакан мякоти свежих помидоров).
◽️Морковь крупная — 1 шт.
◽️Перец болгарский (красный) — 1 шт.
◽️Чеснок — 2 зуб
◽️Соль — 1-1,5 ч. л.
◽️Сах. зам — 1/4 ч. л.
◽️Перец черный свежемолотый — по вкусу, ◽️Розмарин сухой — 1 ч. л.
◽️Базилик сухой — 1 ч. л.
◽️Горошек зеленый (свежемороженный) — 200 гр.
◽️Вода — 500 мл.
◽️Петрушка свежая — небольшой пучок.

Способ приготовления:

1️⃣ Сначала сделаем фрикадельки. В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш воду, перемешать. Добавить овсяную и муку перемешать. Разбить туда же яйцо, хорошо перемешать и вымесить фарш. Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке. Фрикадельки обжарить без масла до золотистого цвета, выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой.
2️⃣ Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать).В сотейнике спассировать репчатый лук на воде. К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец. Обжарить до мягкости, минут пять. Добавить мякоть помидоров (помидоры натираю на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сах. зам., перец черный, розмарин, базилик, натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть. Попробовать на вкус, если нужно — досолить, доперчить. Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут.
3️⃣ Затем, положить к овощам фрикадельки и тушить ещё 10 минут. После того, как уже поварились 10 минут фрикадельки, добавить замороженный зеленый горошек и тушим ещё 10 минут.

Метки: